מכניסים למעבד מזון 600 גרם בוטנים גרוסים ומעבדים כ – 20 שניות. מכבים את פעילות המעבד ומוסיפים 2 כוסות סוכר, כפית גדושה קינמון, חצי כפית מחוקה ציפורן (לא יותר!!) ומפעילים את המיקסר ל – 20 שניות נוספות / עד שמתקבל קמח בוטנים במרקם גס.

מעבירים את הבוטנים לקערה, מוסיפים 4 ביצים ומערבבים היטב.

מדליקים תנור ל – 170 מעלות. מכניסים לקערית 1/2 כוס אבקת סוכר. משמנים את הידיים, יוצרים כדורים במשקל 19 גרם, מגלגלים בנדיבות באבקת סוכר ומניחים במנג'טים מספר 1 וחצי(כ – 65 מנג'טים), אופים 15 דקות (לא יותר!).

הערה – ניתן להוסיף רבע כפית אבקת אפיה ליצירת יותר סדקים מעל העוגיה. ניתן לקנות בוטנים טבעיים ולקלות בבית. כשהבוטנים מתקררים לטחון במעבד מזון. אפשר לטחון עם הקליפה.