מדליקים תנור ל – 240 מעלות. מכניסים לקערת המיקסר 6 ביצים ומקציפים במהירות גבוהה 2 דקות. מוסיפים בהדרגה כוס וחצי סוויטאנגו ומקציפים 2 דקות נוספות. מוסיפים בזרם דק ובהדרגה כוס שמן וממשיכים להקציף 2 דקות. מוסיפים קליפת לימון מגורדת דק מלימון שלם ומקציפים דקה נוספת

מכבים את פעילות המיקסר ומוסיפים 750 גרם גבינה לבנה 5%, 225 גרם גבינת שמנת לפחות 25%, כוס קמח ומקציפים עד לקבלת מסה במרקם אחיד.

מעבירים לתבנית בקוטר 24 ס"מ או 26 ס"מ ואופים 15 דקות ב – 240 מעלות. לאחר 15 דקות מנמיכים את התנור ל – 170 מעלות ואופים עוד כשעה ורבע / עד שהעוגה יציבה. מוציאים מהתנור, מפרידים בעזרת סכין דקה את הדפנות וממתינים לצינון מלא. העוגה "תנחת" קצת וזה בסדר.

בינתיים שהעוגה עדיין חמה מכניסים לקערית 2 כפיות סוויטאנגו, 1 כפית קוקוס, חצי כפית אבקת סלק, מערבבים היטב ומפזרים מעל העוגה.

מומלץ לצפות בסרטון ההדרכה.