מפשירים כוס אפונת גינה עדינה מוקפאת וכוס שעועית ירוקה עדינה מוקפאת. מכניסים לקעריות נפרדות ויוצקים בכל קערית מים רותחים. לאחר 2 דקות מסננים את הנוזלים.

בסיר רחב, רצוי סוטאג', על להבה בינונית, מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לסיר אפונה, שעועית ירוקה ומטגנים כדקה. בינתיים פותחים את מארז הניוקי, מעבירים לקערה ומפרידים את אלו שנדבקו.

חוזרים לסוטאג', מערבבים את האפונה והשעועית הירוקה. מוסיפים חצי כפית קינמון, חצי כפית מלח, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מוסיפים חצי כף שום כתוש ומערבבים. מוסיפים את הניוקי ומערבבים עד שהניוקי נצבע בצהוב. מטגנים תוך כדי ערבוב עדין כ – 2 דקות את כל המרכיבים. לאחר 2 דקות מוסיפים חצי כוס מים רותחים בהדרגה. מערבבים היטב, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים, מבשלים 2 דקות נוספות ומכבים להבה.