רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
פורסים 4 עגבניות לטבעות ומניחים בקערה. חותכים פלפל ירוק חריף לטבעות ומוסיפים לקערה, מפרידים שיני שום מקליפתם ומוסיפים לקערה.
בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את העגבניות הפרוסות, שיני שום מראש שום שלם, פלפל ירוק חריף פרוס, ומבשלים עד שקליפת העגבניות נפרדת מהעגבניות והעגבניות רכות, מערבבים מידי פעם.
מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, חצי כפית כורכום, כפית מלח ומערבבים היטב, מוסיפים 400 גרם עגבניות מרוסקות, מערבבים, סוגרים מכסה, מנמיכים להבה ומבשלים 10 דקות.
מנגבים היטב את קוביות הטופו, חורצים חריצים (כמו בתמונה) ומניחים על הרוטב. יוצקים את הרוטב מעל קוביות הטופו, סוגרים מכסה ומבשלים שעה. מערבבים מידי פעם, ויוצקים רוטב מעל קוביות הטופו לפחות 4 פעמים במהלך הבישול.
לאחר שעה, קוצצים דק חבילת כוסברה שלמה ומפזרים מעל קוביות הטופו, סוגרים מכסה ומבשלים 15 דקות נוספות.
