מנפים 550 גרם קמח ואבקת אפיה לתוך קערה. מוסיפים 2 ביצים, חצי כוס שמן, חצי כוס מים, חצי כוס סוכר ולשים עד לקבלת בצק אחיד, לא דביק ונעים למגע.

מחלקים לכדורים קטנים, יוצרים טבעת – עוגיה קטנה עם חור. ניתן לרדד את הבצק וליצור טבעות בעזרת חותכן עגול התוצאה מצוינת וכל העוגיות יוצאות בגודל זהה.

על להבה בינונית במחבת לא גדולה מחממים כ – 2 כוסות שמן. כשהשמן ממש חם מטגנים את כל העוגיות עד להזהבה. מעבירים את היויו לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.

כשמסיימים לטגן את כל העוגיות מכניסים לתוך סיר קטן 2 כוסות סוכר חצי כוס מים, מניחים על להבה בינונית, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מוסיפים 2 כפות מיץ לימון מערבבים ומבשלים 10 דקות עד שכל הסוכר נעלם והופך לדבש. מכבים להבה.

כשהדבש מוכן, בעזרת 2 מזלגות טובלים את עוגיות היויו בדבש בזו אחר זו ומניחים בצלחת הגשה. ניתן לעטר את היויו בקוקוס.