רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את תערובת הירקות – קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומניחים בקערית. קוצצים חציל בינוני, קישוא גדול (מקולף), פלפל אדום לקוביות ומניחים בקערה אחרת.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן עד שהשמן חם. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים כפית שום כתוש, מערבבים ערבוב קצר ומוסיפים את יתר הירקות. מוסיפים כפית כמון, חצי כפית פלפל שחור, כפית שטוחה מלח ומערבבים. מבשלים 20 דקות / עד שהירקות מתרככים ומכבים להבה. (מערבבים מידי פעם)
מכינים את האורז בוררים 3 כוסות אורז יסמין. בסיר רחב על להבה נמוכה מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את האורז, כפית מלח ומערבבים. לאחר ערבוב האורז והמלח מוסיפים 4 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 22 דקות.
לאחר 22 דקות סוגרים להבה, פותחים מכסה כך שיכסה חצי סיר וממתינים כ – 3 דקות. מעבירים את האורז לקערת הגשה, מוסיפים את תערובת הירקות, מערבבים ומגישים.
