חטיף אנרגיה משמש פקאן וחמוציות

מדליקים תנור ל – 160 מעלות חום.

על גבי קרש חיתוך, בעזרת סכין רחבה קוצצים גס 100 גרם אגוזי פקאן ומעבירים לקערה. קוצצים לקוביות סופר קטנות 100 גרם משמש אורגני ו – 50 גרם חמוציות ומוסיפים לקערה.

מוסיפים 200 גרם שיבולת שועל שלמה, חצי כוס סילאן, 60 גרם שמן קוקוס, 2 כפות סוכר חום כהה ודביק ומערבבים בעזרת הידיים את כל המרכיבים יחד עד שרואים ששמן הקוקוס כמעט ונעלם והסילאן מצפה את כל המרכיבים.

מניחים נייר אפיה על גבי תבנית, מעבירים את המסה לנייר האפיה, מכסים בנייר אפיה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך למלבן בגובה 1 ס"מ. שמים לב שהמלבן בגובה אחיד ואינו דק בקצוות. מסירים את נייר האפיה העליון, מכניסים לתנור ואופים כ – 25 דקות / עד לקבלת גוון זהוב עדין. בודקים אחרי 20 דקות, חשוב לשים לב שהקצוות לא מזהיבים יתר על המידה. מוציאים מהתנור ומניחים שעה וחצי בצד / עד לצינון מוחלט. חותכים למלבנים 7/3 ס"מ ומאחסנים בכלי אטום.

הערה: יש להיזהר לא לאפות את החטיפים יתר על המידה. כשהחטיפים מזהיבים מוציאים אותם מהתנור. אם החטיפים יהיו יותר זמן מהנדרש בתנור יתקבלו חטיפים נוקשים. אם יהיו פחות מידי זמן בתנור הם יתפררו בחיתוך. לכן, צריך לשים לב. לא להוציא את החטיפים מהתנור מוקדם מידי או מאוחר מידי.