רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מחממים תנור ל – 200 מעלות.
מנפים לתוך קערה חצי קילו קמח, מוסיפים כף שמרים יבשים, חצי כוס סוכר, 1 שקיק סוכר ווניל ומתחילים ללוש. לאחר כדקת לישה מוסיפים רבע כפית מלח, מערבבים, מוסיפים כפיתאבקת אפיה ביצים וחמאה מתחילים ללוש ומוסיפים כוס מים חמימים בהדרגה. לשים את הבצק עד לקבלת בצק אמור להיות רך ונעים למגע (לא דביק ולא יבש). משמנים מעט את הקערה והבצק מכסים בנילון נצמד ומתפיחים כשעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכניסים לתוך קערית 500 גרם גבינת טוב טעם, חצי כוס סוכר, 1 שקיק סוכר וניל, חצי כוס סוכר, 2 כפות קורנפלור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
לאחר שעה לשים את הבצק, מורידים ממנו את כל האויר, משמנים משטח עבודה, מחלקים את הבצק לארבע כדורים. מרדדים כל כדור למלבן לא דק מדי וחותכים ל – 8 ריבועים שווים.
באמצע הריבוע מניחים מהמילוי, תופסים משני הקצוות ומפגישים בינהם ואז מניחים אחד על השני מהדקים בעזרת האצבע באמצע בכדי שלא יפתח. מסדרים בתבנית אפיה במרווחים קטנים, מתפיחים ארבעים דקות מברישים בביצה טרופה + כפית סוכר, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לתנור. אופים עד שהגביניות זהובות. (בערך 20 דקות)
כשהגביניות יוצאות מהתנור מצננים מעט ומפדרים באבקת סוכר.
