בוררים את הבורגול, שוטפים ומעבירי לקערת זכוכית. מוסיפים כפית מלח, מים רותחים עד כיסוי ומניחים בצד 20 דקות. בינתיים, חוצים 8 פלפלים אדומים לאורכם, מסירים את הגרעינים ומניחים בצד. קוצצים דק חופן עלי פטרוזיליה ומניחים בצד.

פורסים 4 בצלים לטבעות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מכניסים למחבת 2 בצלים פרוסים (את היתר שומרים לרוטב), מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה חופן עלי פטרוזיליה קצוצים, כף כגדושה שום כתוש, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, כפית אבקת קינמון ו-300 גרם בשר טחון.

מסננים את הבורגול מהנוזלים ומוסיפים לקערה. מערבבים היטב, ממלאים את כל חצאי הפלפלים בתערובת ומניחים בצד.

בסיר רחב, רצוי סוטאג' מחממים 2 כפות שמן. כשהשמןן ממש חם מוסיפים 2 בצלים פרוסים (שפרסתם קודם לכן) ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים 260 גרם רסק עגבניות, מטגנים כדקה ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים כף אבקת מרק עוף, חצי כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מניחים על הרוטב את חצאי הפלפלים ומבשלים במכסה סגור 40 דקות. מידי פעם מרימים מכסה ויוצקים על הפלפלים מהרוטב שבסיר.