רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הבצק לעוגיות פיסטוק מושלגות – מדליקים תנור ל – 170 מעלות טורבו. מכניסים למעבד מזון 2 כוסות קמח, 120 גרם אבקת סוכר, 100 גרם שקדים טחונים לאבקה, ומתחילים לעבד במהירות בינונית. מוסיפים 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים עד שהחמאה והקמח הופכים לפירורים.
עוצרים את פעילות מעבד המזון. מוסיפים כף מחית פיסטוק, כפית תמצית שקדים, טיפה אחת צבע מאכל ירוק, חלמון אחד ומעבדים בפולסים קצרים עד שהבצק כמעט מתגבש.
מוציאים את הבצק מהמעבד מזון, לשים עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה ומניחים בצד (בקיץ מכניסים לחצי שעה למקרר).
מרפדים תבנית בנייר אפיה. יוצרים כדורים במשקל 20 גרם ומניחים במרווחים של 5 ס"מ (20 במגש). אופים כ – 19 דקות. בשום אופן לא אופים את העוגיות עד שהן נסדקות. איך שהן תופחות ומשנות את צבען מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון. לא נוגעים בעוגיות כשהן חמות! הן יתפרקו.
מעבירים לקערית עמוקה 100 גרם אבקת סוכר. כשהעוגיות כמעט קרות מכניסים אותן לקערה מגלגלים אותן באבקת הסוכר ומניחים על רשת צינון עד שהן לצינון מלא. עוגיות פיסטוק מושלגות נשמרות היטב בכלי אטום.
