מדליקים תנור ל – 200 מעלות. מנפים כוס קמח תופח ומניחים בצד.

מכניסים לקערית 200 גרם שוקולד מריר, 200 גרם חמאה וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות. מערבבים עם כף לקרם חלק ומניחים בצד לצינון.

מקציפים 4 ביצים לקציפה תפוחה ובהירה. מוסיפים בהדרגה שליש כוס סוכר וממשיכים להקציף כ – 5 דקות.

מכבים את פעילות המיקסר, לוקחים מצקת מהשוקולד המומס, מוסיפים לביצים ומקפלים בעדינות בעזרת מטרפה (השוואת מרקמים) מוסיפים את יתרת השוקולד בשלוש פעימות ומקפלים עד לקבלת מסה אחידה. מוסיפים כוס קמח וטורפים בעדינות עד שהקמח נטמע במסה.

משמנים בחמאה ומפדרים בקקאו כ – 10 תבניות פונדט או משתמשים ב – 10 עטרות קרטון יציבות (לא עטרות מנייר דק!!), יוצקים מהמסה עד 3/4 הגובה, אופים 12 דקות, מפדרים באבקת סוכר ומגישים חם. (ניתן להקפיא את הפונדטים כשהם מוכנים)