בסיר רחב על להבה בינונית מרתיחים כ – 2 ליטר מים. בינתיים, מקלפים 4 תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות. כשהמים רותחים מכניסים לסיר בזהירות את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים כ – 15 דקות / עד שתפוחי האדמה מוכנים. כשתפוחי האדמה מוכנים מעבירים למסננת לניקוז הנוזלים.

מכינים את התערובת לכדורי העוף – מגרדים בצל גדול במגרדת גסה, סוחטים מנוזלים ומכניסים לקערה. קוצצים דק עלים מרבע חבילה פטרוזיליה, עלים מ- 2 גבעולי סלרי ומוסיפים לקערה.

מוסיפים 600 גרם בשר עוף טחון, ביצה, 3 כפות קמח מצה, כף אבקת מרק עוף, כפית שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מסה אחידה ומניחים בצד.

מכינים את הרוטב – בסיר רחב (רצוי סוטאג') מחממים 2 כפות שמן. בינתיים, כשהשמן מתחמם פורסים 3 בצלים גדולים לטבעות. כשהשמן חם מוסיפים את טבעות הבצל לסיר ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים 2 כפות סילאן, 2 כפות סוכר חום קלאסי, כפית מלח ומערבבים.

יוצרים מתערובת העוף 12 כדורים ומכניסים אותם לסיר. לאחר 5 דקות הופכים את כדורי העוף, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מנערים מעט את הסיר ומבשלים כ – 5 דקות.

לאחר 5 דקות מערבבים בזהירות את הבצל עם תפוחי האדמה וכדורי העוף בתנועות של הרמה כך שהבצל והרוטב יהיו מעל כדורי העוף וקוביות תפוחי האדמה. מבשלים 20 דקות, טועמים, אם לטעמכם חסר מלח מוסיפים מעט.