עוגה בחושה יוגורט פסיפלורה שקד

עוגה בחושה יוגורט פסיפלורה שקד בחושה, עסיסית, במרקם של עוגת גבינה בטעם פסיפלורה שקד. הארומה משגעת, אי אפשר לעמוד בפניה

21/01/2015 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

עוגות בחושות

5.6 א' צפיות
9 מרכיבים
40 דקות
20 מנות
קל

רשימת מרכיבים

4 ביצים
200 גרם חמאה או מחמאה או מרגרינה
2 כוסות קמח + כף (300 גרם)
כוס ורבע סוכר (250 גרם)
1 אבקת אפיה
8 יחידות פסיפלורה
גרידת קליפת תפוז מתפוז אחד.
1 יוגורט 4 וחצי אחוז שומן (200 גרם)
3 כפות שקדים גרוסים

תהליך ההכנה

1
מחממים תנור ל – 180 מעלות.
2
מרוקנים תוכן של 8 יחידות פסיפלורה, מסננים מחרצנים בקלות בעזרת מסננת ממתכת לתוך קערית ומניחים בצד (חובה לסנן את מחית הפסיפלורה מהחרצנים).
3
מגרדים במגרדת דקה קליפה מתפוז שלם ומניחים בצד. מנפים 2 כוסות + כף קמח עם אבקת אפיה ומניחים בצד.
4
מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה, כוס ורבע סוכר ומערבלים בעזרת וו גיטרה במהירות גבוה 2 דקות. לאחר 2 דקות מוסיפים 4 ביצים בזו אחר זו בהפרשים של דקה האחת מהשניה. (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!)
5
לאחר שהביצה האחרונה עורבלה 1 דקה, מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים מחית פסיפלורה, מיכל יוגורט 4 וחצי אחוז שומן, גרידה מקליפה של תפוז שלם ומערבלים דקה נוספת / עד שהמסה אחידה ומכבים את המיקסר. מוסיפים את 2 כוסות קמח + כף מנופים עם אבקת אפיה ומערבלים מספר שנית בלבד, עד שרואים שהקמח נטמע במסה ומפסיקים מיד את הערבול.
6
משמנים סיר פלא בקוטר 24 ס"מ (ניתן להשתמש ב -2 תבניות אינגליש קייק במקום בסיר פלא), מעבירים את המסה לתבנית, מפזרים מעל המסה שקדים פרוסים ואופים 40 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא נקי.