רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בסיר קטן על להבה נמוכה מחממים 50 גרם חמאה עם רבע כוס שמן עד שהחמאה נמסה. כשהחמאה נמסה מוסיפים בזהירות 800 גרם עגבניות מורוסקות (באיכות טובה), מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
מוסיפים כפית גדושה שום כתוש, כפית סוכר, כפית ורבע מלח ומערבבים. מבשלים עם במכסה סגור 30 דקות. מורידים לרגע מהכיריים, מכניסים לסיר בלנדר מוט, מרסקים בפולסים קצרים עד לקבלת מסה חלקה ומחזירים לכיריים.
מוסיפים 250 מיליליטר שמנת מתוקה, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 5 דקות (מערבבים מידי פעם). מוסיפים 150 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת ומערבבים היטב.
מבשלים פסטה עם כפית מלח לפי הוראות היצרן (כ – 11 דקות), מסננים מנוזלים, מעבירים לקערת הגשה, יוצקים את הרוטב על הפסטה, מפזרים כף גבינת פרמזן על הרוטב ומגישים. (מכינים את הרוטב לפני הכנת הפסטה)
פסטה ברוטב רוזה וגם:
