מכניסים למעבד מזון 600 גרם בוטנים גרוסים ומעבדים כ – 20 שניות. מכבים את פעילות המעבד ומוסיפים  כוס סוכר, כפית גדושה קינמון, חצי כפית מחוקה ציפורן (לא יותר!!) ומפעילים את המיקסר ל – 20 שניות נוספות / עד שמתקבל קמח בוטנים במרקם גס.

מעבירים את הבוטנים לקערה, מוסיפים 4 ביצים ומערבבים היטב, עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה. .

לאחר שעה, מדליקים תנור ל – 170 מעלות. מכניסים לקערית 1/2 כוס אבקת סוכר. משמנים את הידיים, יוצרים כדורים במשקל 19 גרם, מגלגלים בנדיבות באבקת סוכר ומניחים במנג'טים מספר 1 וחצי (כ – 65 מנג'טים), אופים 15 דקות (לא יותר!)/ כשרואים שהעוגיות נסדקות אופים דקה נוספת ומכבים תנור.

הערה – קונים חצאי בוטנים קלופים טבעיים וקולים בקלות בבית. כשהבוטנים מתקררים לטחון במעבד מזון.