רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בסיר קטן על להבה נמוכה מחממים כוס חלב, כוס קפה אספרסו, 2 כפות סוכר ו – 2 כפות ליקר אמרטו עד שהסוכר נמס לגמרי ומכבים להבה ומחכים עד לצינון של הנוזל.
מקציפים במהירות גבוה 2 קופסאות גבינת מסקרפונה כ – 3 דקות. מוסיפים 2 מיכלי שמנת מתוקה תוך כדי הקצפה. מוסיפים כוס סוכר ומקציפים 5 דקות עד שגרגירי הסוכר נמסים. מוסיפים 2 חלמונים, ממשיכים להקציף עד להטמעה ומכבים את המיקסר.
מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה. יוצקים רבע מכמות המלית לתבנית ומיישרים. טובלים ביסקוטים בקפה, עד שהקפה נספג היטב ומניחים על המלית. יוצקים לתבנית רבע מכמות המלית. שוב, לוקחים ביסקוטים, טובלים אותם בזה אחר זה בקפה, ומניחים על המלית (לאורך).
מרימים את השוליים של נייר האפיה, מכסים את העוגה ובעזרת הידיים לוחצים כלפי מטה את הביסקוטים. חוזרים על התהליך גם בתבנית השניה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה.
כשמגישים, הופכים את עוגת הטירמיסו על גבי משטח ובוזקים מעל אבקת קקאו.
הערה: ניתן להכין את העוגה בתבנית בינונית. לסדר את הביסקוטים עם הקפה בתחתית התבנית, ליצוק מלית, שוב ביסקוטי, לסיים במלית ובזיקת קקאו.
אהבתם את הטירמיסו שלי? באתר יש מתכונים נוספים בטעמי טירמיסו:
