כשמכינים עוגת נס קפה ושוקולד לבן תחילה מחממים תנור ל – 180 מעלות חום. מנפים 2 כוסות קמח תופח ומניחים בצד. קוצצים גס שוקולד לבן ומניחים בצד. משמנים בחמאה רכה 2 תבניות אינגליש קייק ומניחים בצד.

מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה רכה, כוס וחצי סוכר ומערבלים שלוש דקות במהירות בינונית, בעזרת וו גיטרה. (או במקציף ידני)

לאחר 3 דקות מוסיפים 4 ביצים בזו אחר זו בהפרשים של 2 דקות האחת מהשניה. (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!). כשהביצה האחרונה נעלמת במסה מוסיפים בהדרגה כוס שמנת מתוקה לקצפת.

כשמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה מפסיקים את פעילות המיקסר. מוסיפים 2 כוסות קמח, 1 אבקת אפיה,  1 כף גדושה נס קפה, מערבלים ערבול קצר עד שמתקבלת מסה במרקם אחיד ומפסיקים את פעילות המיקסר.

מקפלים למסה בעזרת מרית 100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק ואופים כ – 40 דקות. כשקיסם עץ הננעץ במרכז עוגת נס קפה ושוקולד לבן יוצא יבש.