מדליקים תנור ל – 180 מעלות, מנפים 2 כוסות קמח ומניחים בצד. משמנים תבנית בקוטר 24 או 2 תבניות אינגליש קייק בחמאה, מפזרים על החמאה בערך כף פתיתי קוקוס ומניחים בצד (צפו בסרטון ההדרכה).

מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, כוס וחצי סוכר ומערבלים עם וו גיטרה 3 דקות במהירות בינונית. מכבים את פעילות המיקסר, בעזרת מרית מגרדים את הקרם שנדבק לדפנות, למרכז הקערה וממשיכים לערבל.

מוסיפים 4 ביצים בטמפרטורת החדר בזו אחר זו בהפרשים של דקה האחת מהשנייה (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!).

לאחר שחלפה דקה מהקצפת הביצה האחרונה מפסיקים את פעילות המיקסר מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים מיכל יוגורט, כוס קמח מנופה, 1 כפית סודה לשתיה וממשיכים להקציף במהירות בינונית כדקה / עד שהמסה במרקם אחיד ומפסיקים את פעילות המיקסר.

מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים את כוס הקמח הנותר ומערבלים עד שמתקבלת מסה אחידה ללא הבדלי צבע וגושים. מעבירים לתבנית, מניחים בעזרת כפית כדורי ריבת חלב (צפו בסרטון ההדרכה), מכניסים לתנור ואופים כ – 45 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים.

מורחים על העוגה בעודה חמה כף ריבת חלב, מפזרים קוקוס וממתינים לצינון לפני פריסת העוגה.

לתשומת ליבכם, האפיה בתבניות אינגליש קייק חד פעמיות מקצרת את זמן האפיה ל – 35 דקות בערך. לכן, אם בחרתם לאפות בתבניות אינגליש קייק, בדקו את העוגות לאחר 35 דקות

.