בורקיטס קטנטנים מהמטבח הטורקי שכובשים מהביס הראשון. פריכים מבחוץ ונמסים מבפנים. מכינים בבית בקלות ומתקבל מאפה, כמו מאפיה משובחת בטעם של בית.