קאליה – צלי כתף בשומן כבש מהמטבח הכורדי. כולם מחכים לפסח כדי להכין את הבשר המשגע הזה. לא תאמינו כמה פשוט לבשל טעים. המתכון מומלץ לכל ימות השנה.