מופלטה

מכניסים לתוך קערה 500 גרם קמח מנופה. מוסיפים 1 כף גדושה שמרים,  2 כפות סוכר, 1 כף שטוחה מלח ומערבבים. מוסיפים כוס וחצי מים פושרים ולשים עד לקבלת בצק במרקם אחיד שנפרד מדפנות הקערה. מכסים בנילון נצמד ומתפיחים חצי שעה.

לאחר חצי שעה, יוצקים לתוך מגש חצי כוס שמן ומניחים בצד. מעבירים את הבצק מהקערה למשטח עבודה. משמנים את הידיים ומחלקים את הבצק ל – 16 פיסות.  מגלגלים כל פיסת בצק בשמן ומשאירים בתבנית, כך עם כל פיסות הבצק. משאירים בצד להתפחה חצי שעה.

לאחר חצי שעה, מניחים מחבת או סוטאג' על להבה בינונית וממתינים שהמחבת תתחמם. בינתיים גוזרים שני עיגולי נייר אפיה (צפו בסרטון ההדרכה).

מניחים נייר אפיה על משטח עבודה, מניחים על נייר האפיה פיסת בצק, מכסים בנייר אפיה נוסף. מרדדים את הבצק בקלות בעזרת הידיים, מותחים מהמרכז לשוליים.

מסירים את נייר האפיה העליון, מרימים את הבצק בעזרת נייר האפיה התחתון ומניחים במחבת. מסירים את נייר האפיה וחוזרים למשטח העבודה.

מניחים את נייר האפיה על משטח העבודה. שוב, מניחים פיסת בצק במרכזו. מניחים מעל הבצק נייר אפיה נוסף ושוב פותחים את הבצק לעיגול דק.

הופכים את הבצק שנמצא במחבת, מסירים את נייר האפיה העליון של העיגול המרודד, מרימים את הבצק עם נייר האפיה התחתון ומניחים את הבצק, על הבצק שנמצא במחבת, מסירים את נייר האפיה, הופכים את שתי המופלטות, וחוזרים למשטח העבודה.

שוב, מניחים נייר אפיה על משטח עבודה, מניחים מעל נייר האפיה בצק, מכסים בנייר אפיה נוסף. מרדדים את הבצק בקלות בעזרת הידיים (צפו בסרטון ההדרכה). מסירים את נייר האפיה העליון, חוזרים למחבת,  מרימים את הבצק עם נייר האפיה התחתון ומניחים על הבצק שנמצא במחבת, הופכים את שלושת המופלטות, וחוזרים למשטח העבודה. כך עד שמסיימים עם כל כדורי הבצק.

בעת ההגשה מורחים כל מופלטה בחמאה, יוצקים דבש בנדיבות, מגלגלים לגליל ומגישים.