רומאנייה תבשיל עדשים וחצילים מהמטבח הערבי, בטעם חמצמץ, חרפרף. מנה מושלמת של עדשים רכות ומתפרקות, חצילים עסיסיים, ופלפלים בחריפות מעודנת.