מכינים את הרוטב – פורסים לטבעות 2 בצלים ומניחים בצד. בסיר ברזל יצוק, על להבה בינונית, מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים עד שהבצלים נעשים שקופים. מוסיפים 800 גרם עגבניות מרוסקות, 2 כפות גדושות רסק עגבניות, מטגנים כדקה ומוסיפים חצי כוס רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, כפית שטוחה פלפל שחור, מערבבים וסוגרים מכסה (מערבבים מידי פעם).

מכינים את תערובת המילוי – בוררים כוס בורגול גס, מכניסים לקערה, מוסיפים חצי כפית מלח, 4 כוסות מים רותחים ומניחים בצד רבע שעה.

לאחר רבע שעה, קוצצים לקוביות קטנות שני בצלים. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מכניסים למחבת את קוביות הבצל, מטגנים עד שקוביות הבצל נעשות שקופות, מכבים להבה ומעבירים לקערה. מכניסים למאסטר סלייסר חצי חבילה פטרוזיליה, חצי חבילה כוסברה, עלים מ – 3 גבעולי סלרי, קוצצים דק, ומוסיפים לקערה.

מסננים את הבורגול מהנוזלים ומוסיפים לקערה, מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, כפית בהרט, חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, כפית מלח, חצי קילו בשר טחון ומערבבים היטב.

ממלאים את פלפלים בתערובת, מכסים עם ראשי הפלפלים, מכניסים לסיר ומבשלים שעה וחצי עם מכסה סגור (מנערים את הסיר מידי פעם).