רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לתוך קערה חצי קילו בשר טחון, ביצה, 2 כפות פרורי לחם, רבע חבילה פטרוזיליה קצוצה דק, רבע כוס סודה מוגזת, 2 כפות שמן, כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית כורכום, רבע כפית ראס אל חנות, קמצוץ אגוז מוסקט, רבע כפית פפריקה, לשים את כל המרכיבים ומניחים בצד 15 דקות.
בינתיים על להבה בינונית במחבת רחבה מחממים 2 כפות שמן. קוצצים בצל לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ומכבים להבה. מוסיפים חצי כפית שמן, חצי כפית פפריקה, חצי כוס מים ומערבבים לבלילה אחידה.
מרפדים תבנית בנייר אפיה, מרססים את נייר האפיה בספריי שמן, יוצרים קציצות, מניחים בתבנית, יוצקים מעל את הבלילה עם בצל המטוגן ואופים 25 דקות ב – 200 מעלות.
כשהקציצות בתנור, מניחים בסיר רחב, רצוי סוטאג' 800 גרם אפונה מוקפאת, קילו בטטה קאסביה (תפוח אדמה ירושלמי) חצוי ל – 2, 2 כוסות מים וחצי חבילה כוסברה קצוצה דק. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים כפית פלפל שחור גרוס, כפית כורכום, כף אבקת מרק עוף, כף סוכר, חצי כפית מלח ומערבבים.
לאחר שהקציצות שהו בתנור 25 דקות מוסיפים אותן לסיר מרטיבים אותן ברוטב מהסיר, מכסים במכסה ומבשלים חצי שעה.
){kind=link}