רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הרוטב – חוצים 2 בצלים גדולים, חותכים לחצאי טבעות דקות ומניחים בצד. מקלפים 4 קישואים בינוניים, פורסים לטבעות ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מטגנים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה לשקוף.
כשהבצל נעשה לשקוף מוסיפים את טבעות הקישואים ומטגנים 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב מידי פעם. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
מוסיפים כף אבקת מרק עוף, כפית כורכום, כפית מלח, מערבבים וסוגרים מכסה.
מכינים את הקציצות -קוצצים בצל לקוביות קטנות ומכניסים לקערה. קוצצים דק רבע חבילה פטרוזיליה ומוסיפים לקערה. מוסיפים לקערה חצי קילו בשר עוף טחון, 1 ביצה, כף אבקת מרק עוף, כף גדושה אריסה מתוקה, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם, כפית שטוחה מלח ומערבבים לקבלת מסה אחידה.
מרימים את מכסה הסיר, מערבבים ערבוב קצר את הבצל והקישואים, שוטפים ידיים, ובידיים מעט לחות יוצרים מהמסה כ – 12 כדורים ומכניסים לסיר.
מבשלים 20 דקות, לאחר 20 דקות הופכים את כדורי העוף, מבשלים 20 דקות נוספות / עד שהקישואים רכים ומכבים להבה. מעטרים בעלי פטרוזיליה קצוצים לפני ההגשה.
