רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
ממלאים סיר בהרבה מים, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה. בינתיים, שוטפים היטב, מוציאים את העוקץ וחותכים קילו חצילונים לאורך, לא עד הסוף (למילוי). לאחר שהמים רתחו מכניסים את החצילונים לסיר ומבשלים ללא מכסה 10 דקות. לא יותר!!! לאחר 10 דקות מוציאים את החצילונים מהסיר ומעבירים למסננת לניקוז הנוזלים.
מכניסים לתוך מאסטר סלייסר חבילת כוסברה, 1 פלפל אדום, חצי פלפל ירוק חריף (לא חובה), 10 שיני שום וקוצצים דק. ממלאים את החצילונים בתערובת הירקות ומכניסים לתוך צנצנת.
מוסיפים לצנצנת 2 כוסות מים שהורתחו עם החצילים והצטננו, כוס חומץ, 2 כפיות מלח, סוגרים מכסה ומניחים על השיש למשך 3 ימים. לאחר שלושה ימים החצילונים מוכנים למאכל. ניתן לאחסנם במקרר.
