רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לקערה 8 פלפלים מרוקאים אדומים יבשים ויוצקים עליהם כוס מים רותחים.
חותכים 2 פלפלים ירוקים חריפים לטבעות ומניחים בצד. פורסים 7 שיני שום לאורך ומניחים בצד.
חותכים 5 עגבניות לטבעות מכניסים לסיר (רצוי סוטאג'), מניחים את הסיר על להבה בינונית, מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתוכן של העגבניה נפרד מהקליפה. מוסיפים 400 גרם עגבניות מרוסקות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
כשהרוטב רותח מנמיכים להבה ומוסיפים כפית ורבע מלח, כפית כמון, חצי כפית קימל טחון, כפית פפריקה מתוקה ומערבבים.
מוסיפים את שיני השום הפרוס, 8 פלפלים אדומים שהושרו במים. (ללא הנוזלים), טבעות הפלפלים הירוקים, מערבבים, ומבשלים 15 דקות.
לאחר 15 דקות טועמים ומתקנים תיבול, מניחים את נתחי הדג על הרוטב, סוגרים מכסה ומבשלים כ – 20 דקות / עד שרואים שבשר הדג הופך ללבן.
מכניסים לכוס כפית שמן, כפית פפריקה מתוקה, מערבבים ויוצקים לתוך הסיר בין נתחי הדג.
קוצצים עלים מ – 10 גבעולי כוסברה ומפזרים מעל הדג. מנערים בעדינות את הסיר כך שהרוטב יכסה את הדגים, מבשלים 10 דקות נוספות ומכבים להבה.
