רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים את התנור ל – 180 מעלות חום. מנפים 2 כוסות + כף קמח עם אבקת אפיה ומניחים בצד.
חותכים 200 גרם חמאה לקוביות ומכניסים לקערת המיקסר,מוסיפים כוס ורבע סוכר ומקציפים במהירות גבוה 3 דקות.
לאחר 3 דקות מוסיפים לחמאה המוקצפת עם הסוכר 4 ביצים שלמות בזו אחר זו בהפרשים של 2 דקות האחת מהשניה. (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!)
לאחר שהביצה האחרונה הוקצפה 2 דקות, מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים 2 כוסות + כף קמח, 1 סוכר וניל, מיכל יוגורט 4 וחצי אחוז שומן ומקציפים 2 דקות נוספות / עד שהמסה אחידה ומכבים את המיקסר.
פורסים 4 חצאי אפרסקים לפלחים (כ – 6 פלחים מכל חצי אפרסק) ומניחים בצד.
משמנים סיר פלא, גוזרים מלבנים מנייר האפיה ומניחים בתחתית (רק בתחתית), מניחים על גבי נייר האפיה את פלחי האפרסקים בצורת סהר, צמודים זה לזה, מפזרים מעל פלחי האפרסקים 5 כפות סוכר חום דביק, מעבירים את המסה לתבנית ואופים 40 / 50 דקות, עד שרואים שהעוגה זהובה וקיסם עץ הננעץ בה יוצא נקי.
בינתיים שהעוגה בתנור מכינים את הדבש. בסיר קטן על להבה בינונית מחממים חצי כוס סוכר עם רבע כוס מי אפרסקים מפחית השימורים עד שרואים שהסוכר נמס. כשהסוכר נמס מנמיכים להבה, מוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים על להבה נמוכה 7 דקות ומכבים להבה.
כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את הדבש וממתינים שתתקרר לגמרי לפני שהופכים אותה. (אם לא תמתינו העוגה תתפרק).
