רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הסירופ – מכניסים לסיר קטן כוס מים, חצי כוס סוכר, כפית מיץ לימון, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מבשלים 10 דקות, מכבים להבה ומניחים בצד.
מדליקים תנור לחום של 180 מעלות.
מכינים את העוגה – מנפים 2 וחצי כוסות קמח, 1 אבקת אפיה ומניחים בצד.
מכניסים לקערת המיקסר 6 חלבונים (הלבן) ומקציפים במהירות גבוה 2 דקות עד לקבלת קציפה תפוחה אך לא נוקשה מאד. מוסיפים ב – 6 פעימות 2 כוסות סוכר, וממשיכים להקציף 2 דקות.
מוסיפים בזה אחר זה תוך כדי הקצפה 6 חלמונים (הצהוב), 2 וחצי כוסות קמח, חצי כוס שמן, כוס מיץ תפוזים, 1 סוכר וניל, , כפית תמצית שקדים, 100 גרם שקדים מולבנים טחונים ומערבלים 2 דקות עד לקבלת מסה אחידה ומכבים את המיקסר.
משמנים תבנית חד פעמית גדולה (לא הענקית), מעבירים את המסה לתבנית ואופים כ – 42 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא נקי.
כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים מעליה את הסירופ הקר.
לפני ההגשה מעטרים באבקת סוכר.
