בסיר רחב על להבה בינונית מחממים רבע כוס סוכר חום עד לקבלת נוזל ענברי. מוסיפים בהדרגה ובזהירות 3/4 כוס חומץ (כל פעם כף) שחומם דקה במיקרוגל ומערבבים בעדינות. מנמיכים להבה ומוסיפים 2 כפות גדושות רסק עגבניות, מיץ מחצי תפוז, שליש כוס רוטב סויה, כפית אבקת שום, כפית פפריקה מתוקה, כפית שטוחה פלפל שחור, כפית אבקת ג'ינג'ר, כפית מלח ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. טועמים, אם חסרה מליחות מוסיפים רבע כפית מלח ומערבבים.

מכניסים את נתחי הפרגית לסיר, מערבבים ומצפים ברוטב מכל הכיוונים. מבשלים כ – 10 דקות וסוגרים להבה. מניחים את נתחי הפרגית בתבנית אחד ליד השני (לא אחד על השני!), יוצקים מעל את הרוטב הנותר, מכסים בנייר כסף ואופים 10 דקות ב – 200 מעלות גריל. לאחר 10 דקות מסירים את נייר הכסף, הופכים את נתחי הפרגית וצולים 10 דקות צולים 10 דקות נוספות ב – 250 מעלות ומוציאים מהתנור.