רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בוררים את האורז ומניחים בצד. (לא שוטפים את האורז)
מקלפים 3 בצלים גדולים, חוצים לשניים ופורסים כל חצי בצל לחצאי טבעות דקות.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות.
כשהשמן חם ומתחיל לעלות אדים מכניסים לסיר את חצאי טבעות הבצל ומטגנים כ – 2 דקות עד שהבצל הופך לשקוף.
מוסיפים כוס חמוציות, חצי כוס צימוקים בהירים ומערבבים.
מוסיפים 3 כוסות אורז בסמטי, כפית שטוחה קינמון, כף שטוחה מלח, 2 כפות סוכר חום, רבע כפית כורכום ומערבבים.
מוסיפים 4 כוסות מים רותחים וחצי כוס יין לבן. (אם אין אפשר לוותר ולהוסיף במקום היין חצי כוס מים רותחים)
מעבירים ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים להבה, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 25 דקות.
לאחר 25 דקות מכבים להבה, פותחים מכסה 5 דקות אחרי שמכבים להבה.
