חלה מתוקה

חלה מתוקה מהממת אין כמו חלות מתוקות שמכינים בבית לשבת וחג. הריח האופף את הבית משגע והן כל כך רכות וטעימות גם למחרת שזה לא יאמן. ברגע שתכינו את החלות הללו לא תחליפו אותן באף מתכון אחר.

17/09/2015 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

מתכוני לחמים וחלות

מתכוני מאפים

31.6 א' צפיות
12 מרכיבים
30 דקות
20 מנות
בינוני

רשימת מרכיבים

קילו + 2 כפות קמח
כוס סוכר (200 גרם) אם אוהבים פחות סוכר ניתן להשתמש ב - 3/4 כוס סוכר (175 גרם)
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס שמן
כוס + 3/4 כוס מים חמימים (420 מיליליטר)
3 ביצים גודל L
רבע כפית מחלב טחון (המחלב הוא תבלין ארומתי למאפים. ניתן להשיג בחנות לממכר תבלינים)
כף גדושה מלח
המרכיבים לציפוי
2 חלמונים או ביצה אחת
כפית סוכר
כפית מים

תהליך ההכנה

1
מכניסים לתוך קערה קילו קמח, מוסיפים 2 כפות שמרים יבשים, כוס סוכר (200 גרם) ומערבבים כדקה.
2
מוסיפים 3 ביצים, רבע כפית מחלב טחון, כוס+3/4 כוס מים חמימים (420 מיליליטר) ומתחילים ללוש. לאחר 2 דקות לישה מוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן וממשיכים ללוש כ – 10 דקות. לאחר 10 דקות מוסיפים כף גדושה מלח, לשים 2 דקות, מוסיפים כף קמח, לשים כדקה, מכסים בנילון (אפשר של הקניות) ומעליו מגבת ומניחים להתפחה של שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3
לאחר שעה לשים את הבצק, מוציאים ממנו את האוויר, מקמחים בכף קמח, לשים 2 דקות מכסים בנילון (אפשר של הקניות) ומעליו מגבת ומניחים להתפחה חצי שעה נוספת.
4
לאחר חצי שעה מדליקים תנור ל –180 מעלות חום. מחלקים את הבצק ל – 12 כדורים במשקל זהה ( כ- 190 גרם), משמנים מעט משטח עבודה, מרדדים לגליל, יוצרים צמות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. (סה"כ יתקבלו 4 חלות) מתפיחים את הבצק כ-20 דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5
לאחר שהבצק הכפיל את נפחו טורפים בקערית 2 חלמונים, כפית מים, כפית סוכר, מורחים את הבלילה על הבצק, מפזרים שומשום ואופים חצי שעה / עד שהחלות זהובות. (אופים 2 חלות בכל פעם).