רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 190 מעלות. מרפדים סיר ג'חנון בקוטר 26 בנייר אפיה ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מרתיחים כ- 3 ליטר מים. כשהמים רותחים מכניסים את האטריות לסיר ומבשלים 6 דקות. לאחר 6 דקות מעבירים את האטריות למסננת לסינון הנוזלים ומניחים בצד.
בקערה בינונית מערבבים 200 גרם סוכר (1 כוס) ו – 4 ביצים בגודל L לבלילה אחידה ומניחים בצד.
בסיר גדול ורחב על להבה בינונית מכניסים יחד כוס וחצי סוכר ו 3/4 כוס שמן. מערבבים עם כף עץ ומקרמלים את הסוכר עד לקבלת גוון ענברי. מוסיפים בהדרגה ובזהירות רבה את האטריות תוך כדי ערבוב עד להטמעה מלאה של האטריות בשמן ובקרמל(צפו בסרטון ההדרכה, נדרשת כאן סופר זהירות).
מוסיפים לסיר את הבלילה של הסוכר והביצים, כפית גדושה קינמון, כף מלח, לבסוף 3 כפות פלפל שחור, כף אחר כף, לפי הטעם ומערבבים היטב. (לי הספיקו 2 כפות פלפל שחור)
מעבירים לסיר של הג'חנון, מכסים במכסה ואופים 60 דקות, לאחר 60 דקות מסירים מכסה ואופים 15 דקות נוספות. פורסים את הקיגל לאחר שעה, כאשר הוא מגיע כמעט לטמפרטורת החדר.
<b>הערה חשובה </b>- פלפל שחור מוסיפים בהדרגה לפי הטעם. את הפלפל מוסיפים בסוף כף אחר כף. לאחר כל כף טועמים את הבלילה. יתכן וכף שטוחה פלפל שחור תספיק, במיוחד אם גם ילדים קטנים אוכלים. אז כפי שאתם כבר מבינים, כמות הפלפל לשיקולכם. אני הוספתי 2 כפות פלפל והתקבל קיגל מתוק חריף משגע.
