עוגת תאנים שקדים ודבש היא אחת העוגות שאני אוהבת להכין בראש השנה. אין צורך להפוך את התאנים לריבה או לבשל אותן. פשוט חותכים לרבעים ומניחים מעל בלילת העוגה.
הבסיס רך ועדין, עם חמאה, יוגורט וקצת סוכר. התאנים נכנסות רק אחרי שהעוגה מתחילה להיאפות, וכך הן נשארות יפות וברורות על פני העוגה. השקדים הפרוסים מוסיפים מעט פריכות, והדבש מחבר את הכול בטעם עדין.
עוגת תאנים עם שקדים ודבש
מתחילים בהכנת בלילת העוגה. מערבלים חמאה רכה עם סוכר, ואז מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם. כדאי לתת לכל ביצה זמן להיטמע לפני שמוסיפים את הבאה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ויוגורט ומערבלים רק עד שהבלילה אחידה. אין צורך להמשיך לעבוד עם המיקסר מעבר לזה.
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך חמש דקות בלבד. בזמן הקצר הזה מכינים את התאנים. חותכים כ־15 תאנים לרבעים ארוכים ושומרים אותן מוכנות לשלב הבא.
מוציאים את העוגה מהתנור ומסדרים עליה את התאנים. מפזרים ביניהן שקדים פרוסים ומזלפים ארבע כפיות דבש.
מחזירים את העוגה לתנור וממשיכים לאפות כחצי שעה, עד שהיא זהובה ויציבה.
דבש מעל העוגה
כשהעוגה יוצאת מהתנור, עדיין חמה, מוסיפים עוד שתי כפיות דבש. הדבש נספג מעט בעוגה החמה ומוסיף לה מתיקות עדינה וברק יפה. בסיום מפזרים אבקת סוכר.
אפשר להכין את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק, בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או בתבנית לחם מלבנית. בכל צורה התאנים נותנות לה מראה חגיגי מאוד, בלי צורך בקישוט מורכב.
אני אוהבת את העוגה הזו במיוחד כשהתאנים בשלות וטובות. הן מוסיפות עסיסיות וטעם פירותי שמרגישים בכל פרוסה. השקדים נותנים ניגוד קטן במרקם, והדבש משלים את הטעמים בלי להכביד.
זו עוגה שאפשר להגיש כמו שהיא, עם קפה או תה, אבל גם להניח במרכז שולחן כשמארחים. היא נראית מושקעת, למרות שההכנה שלה פשוטה למדי.
- 3.1 א' צפיות
- 10 מרכיבים
- 35 דקות
- 20 מנות
- קל
רשימת מרכיבים
