רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
קוצצים גס 60 גרם אגוזי מלך ומניחים בצד. עוטפים תחתית רינג מלבני בניילון נצמד ומניחים בצד.
מכניסים לקלחת 100 גרם חלב מרוכז ממותק, 30 גרם סוכר, כפית נס קפה ומערבבים על הלהבה הכי נמוכה בכיריים, מונמכת, עד שהמסה מגיעה לסף רתיחה (105 מעלות) ומכבים להבה. חשוב מאד כל הזמן לערבב מטרפה או לקקן חסין חום כדי שהתערובת לא תשרף.
לאחר כיבוי הלהבה מכניסים לקלחת 150 גרם קוביות שוקולד חלב, ממתינים דקה ומערבבים היטב. מוסיפים את אגוזי המלך לקלחת, מערבבים ומעבירים לפורמה. משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים ל – 4 שעות למקרר.
לאחר 4 שעות מחלצים את הפאדג' מהפורמה, חותכים לקוביות, מגלגלים בעזרת 2 מזלגות באבקת פרלינה, מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר.
