פסטה עם ביצה

מכינים את הרוטב – קוצצים בצל גדול לקוביות מאד קטנות ומניחים בצד.

בסיר רחב (רצוי סוטאג') מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים קוביות קטנות מבצל אחד ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.

כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים לסיר 2 ביצים ומקשקשים את הביצים עד שרואים שהביצים הופכות לפירורים.

מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות, 2 כפות גדושות תבלין לפיצה, כפית אורגנו יבש, כפית מלח, כף אבקת מרק עוף, כפית פפריקה מתוקה בשמן ומערבבים.

מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומערבבים כדקה עד לקבלת רוטב עם פירורי ביצה. מנמיכים להבה וסוגרים מכסה.

מבשלים 500 גרם פסטה לפי הוראות היצרן, עד שהן כמעט מוכנות. שוטפים במים קרים (בתוך מסננת), מסננים את הנוזלים ומוסיפים לסיר עם הרוטב.

מערבבים עד שרואים שהרוטב מכסה את הפסטה, מבשלים 3 דקות נוספות ומכבים להבה.