מכניסים צלחת ריקה למקפיא. (הסבר בהמשך) מקלפים את הגזר, חותכים לטבעות בעזרת סכין גלי ומכניסים לסיר. מניחים על להבה בינונית ומאדים את קוביות הגזר 10 דקות. מקפיצים את הגזר בסיר מידי פעם.

לאחר 10 דקות מוסיפים 800 גרם סוכר, 2 ליבות משני תפוחים עם החרצנים, מערבבים, מניחים על להבה בינונית, מביאים לרתיחה וכשרואים שהסוכר נעשה נוזל מעבירים את הסיר ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים אותה ומבשלים 40 דקות ללא מכסה. מערבבים בעדינות מידי פעם.

בינתיים מעקרים צנצנות, מרתיחים הרבה מים בסיר גדול, מכניסים 2 צנצנות בינוניות לסיר (ללא המכסים) ומרתיחים 10 דקות. לאחר 10 דקות שולפים את הצנצנות מהסיר בעזרת 2 מזלגות, מטים את הצנצנות מטה לתוך הסיר לריקון הנוזלים, מניחים על משטח עבודה ולא נוגעים בהן עד שהריבה מוכנה. כשמסיימים לעקר את הצנצנות מכניסים לסיר את המכסים, מרתיחים אותם 10 דקות ומניחים על משטח העבודה.

לאחר 40 דקות מוסיפים מיץ מחצי לימון עסיסי, 3 כוכבי אניס, 3 מקלות קינמון, מערבבים ומבשלים חצי שעה נוספת. (מערבבים מידי פעם) לאחר חצי שעה עושים את "בדיקת השביל". מוציאים את הצלחת מהמקפיא, יוצקים עליה כף מהנוזל שבסיר ומטים את הצלחת כלפי מטה. מעבירים אצבע באמצע הנוזל, אם נישאר שביל ברור והנוזל לא גולש פנימה לכיוון השביל הקונפיטורה מוכנה. אם הקונפיטורה לא מוכנה מבשלים 10 דקות נוספות, מוציאים את ליבות התפוחים, זורקים לפח ומכבים להבה.

כשהקונפיטורה מוכנה מכבים להבה, מסירים את הקצף הלבן אם נוצר, מעבירים לצנצנות, סוגרים את המכסים היטב, הופכים את הצנצנות על המכסים ומניחים בצד עד לצינון מוחלט. (הפיכת הצנצנות על המכסים בעוד הקונפיטורה רותחת יוצרת וואקום בצנצנת והיא נסגרת באופן הרמתי) מאחסנים במזווה ולאחר פתיחה מאחסנים במקרר.