פורסים 2 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.

מוסיפים 6 חלקי עוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר ומטגנים 10 דקות. לאחר 10 דקות הופכים את חלקי העוף ומטגנים 10 דקות נוספות. לאחר 10 דקות שוב הופכים את חלקי העוף, מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי.

לאחר שעה וחצי מוסיפים 500 גרם קונכיות פתיתים, הופכים את חלקי העוף ומניחים אותם על הפתיתים, סוגרים מכסה ומבשלים 15 דקות.