קציצות מחאמר

מכניסים לסיר לא גדול 3 תפוחי אדמה, 2 ביצים ומבשלים כחצי שעה / עד ריכוך תפוחי האדמה. מכבים להבה, מוציאים את תפוחי האדמה והביצים מהסיר וממתינים לצינון.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, מכניסים לקערה ומועכים עם מועך תפוחי אדמה. קוצצים דק חופן עלי פטרוזיליה ומוסיפים לקערה. קוצצים דק חופן עלי כוסברה ומוסיפים לקערה, מקלפים את הביצים, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה. מסננים מנוזלים פחית שימורי אפונה וגזר ומוסיפים לקערה. מוסיפים כפית מלח, כפית גדושה כמון, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום ורבע כפית פלפל שחור גרוס. מוסיפים 2 ביצים, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם ומערבבים היטב.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן. כשהשמן חם יוצרים קציצות ומכניסים למחבת. מטגנים כדקה וחצי מכל צד / עד הזהבה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

הערה: לא הופכים את הקציצות לפני הזמן, הן יתפרקו. רק כשרואים שהקציצות זהובות הופכים אותן.

מחאמר