מכניסים לתוך קערה 200 גרם שקדים טחונים דק, 180 גרם קמח, 120 גרם אבקת סוכר, 60 גרם קורנפלור, 1 אבקת אפיה, 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, כפית תמצית שקדים, 60 מיליליטר מים ולשים היטב. מכסים בניילון נצמד בצמוד לבצק ומעבירים למקרר לשעה.

מדליקים תנור ל – 170 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפיה.

לאחר שעה שוקלים כדורי בצק במשקל 20 גרם, מקמחים משטח עבודה במעט קמח, יוצרים גליל ומכופפים לסהר. מניחים בתבנית ואופים כ – 20 דקות / עד הזהבה קלה.

לאחר שהעוגיות הצטננו לגמרי מנפים מעליהן אבקת סוכר. שומרים בכלי אטום.