תמרים במילוי מרציפן ושקד

מכינים את המרציפן – בסיר רחב על להבה בינונית מונמכת מחממים 120 מיליליטר מים עם 300 גרם סוכר. כשהסוכר נעלם והנוזל בסיר נעשה כמעט שקוף מוסיפים כף מיץ לימון סחוט מלימון טרי, כפית תמצית שקדים ומערבבים. מכניסים לסיר 300 גרם אבקת השקדים בשתי פעימות ומערבבים היטב. מבשלים 2 דקות ומעבירים למיקסר מצויד בוו גיטרה.

מערבלים את המסה כ – 10 דקות במהירות בינונית / עד שהמסה מעט מצטננת. מכבים את המיקסר וממתינים לצינון מלא. עוטפים בניילון נצמד ושומרים בקופסה אטומה עד להכנת הקינוחים.

חוצים תמר מג'הול, ממלאים במרציפן (כמו בתמונה) ומעטרים בשקד קלוי ללא מלח. מניחים בעטרות נייר ומניחים במגש. עוטפים בנילון נצמד עד להגשה. הכמות המתקבלת 70 יחידות ויתכן ויותר.