עוגיות בוטנים ושוקולד – בלי ביצים, בלי מוצרי חלב ובלי קמח
עוגיות פשוטות עם מרכיבים ספורים
מכינים עוגיות בוטנים ושוקולד ממש בקלות, בלי צורך במוצרי חלב או ביצים. שלושה מרכיבים בלבד יוצרים את הבצק מחמאת בוטנים, סירופ מייפל ושקדים טחונים. כך מקבלים עוגיה עשירה בטעם, בלי המרכיבים המסורתיים שרוב המתכונים דורשים.
ערבוב זהיר לתוצאה אחידה
מערבבים את שלושת המרכיבים בעזרת מרית בלבד, ולא עם הידיים. כך נמנעת הידבקות מיותרת, ומתקבל בצק אחיד וחלק. שיטת ערבוב זו שומרת גם על מרקם נעים יותר בעוגיה המוגמרת.
עיצוב העוגיות בקפידה
שוקלים כל עוגיה בנפרד, ומכדררים אותה לכדור אחיד. לאחר מכן מועכים כל כדור בעזרת מסננת ברזל קטנה, וכך יוצרים תבנית מרקם ייחודית על פני העוגיה. מי שאין ברשותו מסננת מתאימה יכול למעוך בעזרת היד או מערוך, עד לקבלת צורה עגולה ושטוחה.
אפייה שדורשת מעקב צמוד
אופים את העוגיות כעשרים דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. בודקים את מצבן כבר לאחר שבע עשרה דקות, מכיוון שזמן האפייה עשוי להתקצר בהתאם לגודל העוגיות. חשוב להימנע מנגיעה בעוגיות מיד לאחר האפייה, שכן הן שבירות ורכות בזמן שהן חמות.
הכנת ציפוי השוקולד
לאחר שהעוגיות מתקררות כעשר דקות מחוץ לתנור, ממיסים שוקולד ושמן בקערית קטנה. עדיף להשתמש בקערית קטנה במיוחד, כדי לאפשר טבילה נוחה של חצי עוגיה. ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים, ומערבבים בין פולס לפולס עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
טבילה וגימור אחרון
מטבילים כל עוגיה, לאחר שהתקררה לגמרי, בשוקולד המומס עד לחצי גובהה. ממתינים שהעודפים יטפטפו חזרה לקערית, ומניחים את העוגיות על רשת צינון. מפזרים מעל השוקולד שקדים טחונים נוספים, לתוספת מרקם וטעם.
התייצבות במקפיא ואחסון
מעבירים את העוגיות למקפיא לשעה אחת, כדי שהשוקולד יתייצב לגמרי. לאחר מכן ניתן להוציא אותן ולאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר. עוגיות אלו שומרות על טריותן וטעמן לאורך זמן, ומתאימות גם לאירוח וגם לחטיף יומיומי בריא יחסית.
- 7.2 א' צפיות
- 5 מרכיבים
- 20 דקות
- 17 מנות
- קלי קלות
- 2 תגובות
רשימת מרכיבים
