מקלפים 5 תפוחי גרני סמית גדולים, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בצד.

מלהיטים מחבת רחבה או ווק 2 דקות על להבה בינונית. כשהמחבת חמה זiרים לתוכה חצי כוס סוכר (100 גרם), מוסיפים 50 גרם חמאה וממתינים להמסה של הסוכר. מנערים את המחבת / ווק מידי פעם. כשהסוכר נמס, והחמאה צפה מעל הסוכר, מערבבים נמרצות בעזרת כף עץ את החמאה עם הקרמל עד שמתקבל מרקם אחיד. מוסיפים את קוביות התפוחים, 2 כפות צימוקים בהירים, כפית קינמון, מבשלים 5 דקות בלי לערבב. לאחר 5 דקות מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות. מוסיפים 2 כפות קורנפלור, מערבבים היטב, מבשלים 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב, מכבים להבה וממתינים לצינון מלא.

מדליקים תנור ל – 180 מעלות חום ומתחילים ליצור את המאפים. ניתן להכין את המאפים כמניפות, כאגרולים אפויים או כשושנים. ליצירת המניפות מניחים עלה הפילו לרוחבו וצידו קערית ובה 150 גרם חמאה מומסת. מברישים את העלה בחמאה מומסת, דוחפים ומכווצים את העלה רחוק מגופכם עד שמתקבלת מניפה ארוכה, מקפלים את המניפה ל – 2 , בקצה הפתוח של המניפה מניחים כף גדושה מלית ומגלגלים לכיוון החלק הצר, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשמנים בחמאה את המניפה. כך עם כל המניפות (נא צפו בסרטון ההדרכה)

מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה / עד הזהבה. מפדרים באבקת סוכר לפני ההגשה.