מכינים צלחת ריקה למקפיא. מכניסים לתוך סיר קילו + 300 גרם משמשים מגולענים. מוסיפים 800 גרם סוכר, 2 מקלות קינמון, כוכב אניס ומדליקים להבה. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 50 דקות, לאחר 50 דקות מוסיפים מיץ מלימון שלם, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.

בינתיים מעקרים צנצנות, מרתיחים הרבה מים בסיר גדול, מכניסים 4 צנצנות לסיר (ללא המכסים) ומרתיחים 10 דקות. לאחר 10 דקות שולפים את הצנצנות מהסיר בעזרת 2 מזלגות, מטים את הצנצנות מטה לתוך הסיר לריקון הנוזלים, מניחים על משטח עבודה ולא נוגעים בהן עד שהריבה מוכנה. כשמסיימים לעקר את הצנצנות מכניסים לסיר את המכסים, מרתיחים אותם 10 דקות ומניחים על משטח העבודה.

לאחר שעה עושים את "בדיקת השביל". מוציאים את הצלחת מהמקפיא, יוצקים עליה כף מהנוזל ומטים את הצלחת כלפי מטה. מעבירים אצבע באמצע הריבה, אם נישאר שביל ברור והריבה לא גולשת
פנימה לכיוון השביל הריבה מוכנה. אם הריבה לא מוכנה מבשלים 10 דקות נוספות ויותר / עד שהריבה מוכנה. נזהרים לא לבשל את הריבה יתר על המידה כדי שלא תישרף ותאבד מטעמה.

כשהריבה מוכנה מכבים להבה ומכניסים אותה מיד לצנצנות, סוגרים את המכסים היטב, הופכים את הצנצנות על המכסים ומניחים בצד עד לצינון מוחלט. הפיכת הצנצנות על המכסים בעוד הריבה רותחת יוצרת וואקום בצנצנת והיא נסגרת באופן הרמתי. מאחסנים במזווה ולאחר פתיחה מאחסנים במקרר.