פורסים שני בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. מקלפים ופורסים 3 גזרים גדולים לחצאי טבעות, ומניחים בצד. בוררים אורז ומניחים בצד (ניתן לשטוף את האורז).

בסיר גדול (רצוי נון סטיק) על להבה בינונית מחממים שלוש כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לסיר קוביות בשר שריר וצורבים אותם. לאחר שהבשר נצרב מכל הצדדים מוציאים אותו לקערה ומניחים בצד.

מכניסים לאותו סיר את חצאי טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשב שקוף מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, כפית שטוחה כמון, כפית גדושה בהרט, כפית גדושה מלח, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים היטב ומטגנים דקה. מוסיפים את הגזרים ומערבבים. מבשלים את הבצלים עם הגזרים 2 דקות ומידי פעם מערבבים. (בשלב הזה ניתן להוסיף לתבשיל גם קוביות חציל מטוגות מחציל קטן, פרחי כרובית מטוגנים מחצי כרובית)

מחזירים את הבשר לסיר, מערבבים, מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, מערבבים, סוגרים מכסה, מנמיכים להבה ומבשלים שלוש וחצי שעות.

לאחר 3 וחצי שעות מפזרים בסיר 3 כוסות אורז בסמטי או יסמין, סוגרים מכסה ומבשלים כ – 21 דקות / עד שהאורז בשל. סוגרים להבה, לאחר 5 דקות הופכים את הסיר על מגש ומגישים.