רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לתוך קערה 500 גרם קמח, 1 אבקת אפיה, 200 גרם חמאה, 3 כפות סוכר, 1 חלמון, חצי כוס מים, רבע כוס שמן ולשים את כל המרכיבים לבצק רך וגמיש. עוטפים בנילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה וחצי.
לאחר שעה וחצי, מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מחלקים את הבצק ל – 4 כדורים, מרדדים בין שני נירות אפיה, כל כדור למלבן, מורחים על מלבן הבצק כף גדושה ממרח תמרים, מפזרים אגוזי מלך קצוצים ומגלגלים לרולדה. מעבירים את הרולדה לתבנית מרופדת בנייר אפיה, כך עם יתר כדורי הבצק.
כשכל הרולדות בתבנית, מחלקים לעוגיות. חורצים חריצים עמוקים לאורך הרולדה, לא עד הסוף, לא מנתקים את העוגיות מבסיס הבצק, רק חורצים חריצים עמוקים (ראו את סרטון הדרכה). מכניסים לתנור ואופים כ – 20 דקות / עד שהעוגות זהובות.
מוציאים מהתנור, מעבירים סכין חדה על החריצים ומנתקים את העוגיות מבסיס הרולדה. מפדרים באבקת סוכר, ממתינים לצינון מלא ומאכסנים בכלי אטום.
הערה – ניתן להקפיא את העוגיות המוכנות בתוך קופסה אטומה שבועיים ויותר. ניתן לתבל את ממרח התמרים בכפית קינמון. ניתן לוותר על אגוזי המלך.
