עוגיות שקדים במילוי שוקולד tony's

עוגיות שקדים במילוי שוקולד tony's, השוקולד המושלם למילוי מאפים, משקל השוקולד באריזה – 180 גרם. אני בחרתי באריזה הצהובה, בתוספת דבש ושקדים. הטעם והמרקם מזכירים את הטובלרון והשוקולד משתלב מדהים בעוגיה (במקור המתכון של עוגיות עבמבר). אם אתם רוצים לראות את האריזה, לחצו כאן

02/08/2022 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

1
מכניסים לקערה חסינת חום 200 גרם חלבונים, 400 גרם סוכר וטורפים מעל באן מארי עד שהסוכר נמס לגמרי. מכבים להבה, מסירים את הקערה מעל הסיר למשטח עבודה, מוסיפים 600 גרם אבקת שקדים, 3 כפיות תמצית שקדים אמיתית ומערבבים היטב עם כף. ממתינים לצינון מלא, מכסים בנילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.
2
למחרת, מחממים תנור ל – 180 מעלות, בידיים לחות יוצרים כדורים במשקל 35 גרם כל אחד. ממלאים כל כדור בצק בקובית שוקולד, סוגרים קצוות ומכדררים (צפו בסרטון ההדרכה) מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ – 14 דקות / עד להזהבה קלה.