רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 130 מעלות טורבו, מפזרים 200 גרם אגוזי מלך בתבנית מרופדת בנייר אפיה וקולים כ – 18 דקות. ממתינים לצינון מלא, קוצצים גס ומניחים בצד.
מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 75 גרם אבקת סוכר ומערבלים בעזרת וו גיטרה למסה במרקם אחיד. מוסיפים חלמון ומערבלים עד שהחלמון נעלם. מוסיפים רבע כפית מלח, רבע כפית אבקת אפיה ומפסיקים את פעילות המיקסר.
מוסיפים 240 גרם קמח ומערבלים עד לקבלת בצק במרקם אחיד. מפסיקים את פעילות המיקסר, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעזרת מרית. יתקבל בצק במרקם דביק. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשהייה של שעתיים.
לאחר שעתיים מחממים תנור ל – 160 מעלות טורבו. בינתיים שהתנור מתחמם, יוצרים כדורים במשקל 25 גרם כל כדור, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 15 דקות וממתינים לצינון מלא.
זורים על משטח עבודה 75 גרם אבקת סוכר, מגלגלים עוגיות באבקת הסוכר ומעבירים לכלי אטום.
