רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
פורסים 2 בצלים לחצאי טבעות ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים קילו קוביות בשר שריר ומטגנים מכל הצדדים. כשהבשר משנה את צבעו מכל צדדיו (לאחר 2 דקות בערך) מוסיפים את חצאי טבעות הבצל ומערבבים.
מוסיפים 3 וחצי כוסות מים רותחים, 5 גרגירי פלפל אנגלי, מעבירים ללהבה הכי נמוכה בכיריים,מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים שלוש שעות. (לא צריך לעשות בייביסיטר לסיר תראו כל שעה בערך מה קורה ותנערו מעט את הסיר)
לאחר שלוש שעות מוסיפים כפית וחצי מלח, חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית כורכום, 2 קופסאות פטריות חתוכות, 2 כפות סילאן, מערבבים ומבשלים חצי שעה נוספת,
לאחר חצי שעה מוסיפים 500 גרם פתיתים, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 15 דקות. טועמים, אם הפתיתים מוכנים מכבים להבה. אם הפתיתים עדיין נוקשים מבשלים 3 דקות נוספות.
מכבים להבה, מסירים מכסה ומערבבים בזהירות 3 פעמים בהפרשים של 5 דקות כדי שהפתיתים יפרדו האחד מהשני.
