דונאט'ס

ממסים את החמאה ומעבירים לקערה.

מוסיפים קילו קמח, 2 כוסות מים פושרים, 2 כפות שמרים יבשים, כפית סוכר, 3 ביצים ולשים כדקה.

לאחר דקה מוסיפים כפית מלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק במרקם אחיד.

מניחים להתפחה שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לאחר שעה מרדדים עם קמח לעלה בעובי כ 1 ס״מ , קורצים עיגול עם רינג 10 או בעזרת כוס וקורצים באמצע עיגול נוסף עם רינג בקוטר 2 ס"מ. (אפשר בעזרת פקק של בקבוק).

חותכים נייר אפיה לקוביות, מניחים את הדונאט'ס על גבי קוביות נייר אפיה למנוחה של 20 דקות.

מכינים את ציפוי השוקולד – מכניסים לקערת זכוכית 100 גרם שוקולד מריר, 100 גרם שוקולד חלב, 2 כפות חלב, כף חמאה ומחממים במיקרוגל בפולסים קצרים (כל 30 שניות) ומערבבים בכל פעם עד לקבלת תערובת קרמית. (טובלים את הדונאט'ס בשוקולד כשהוא חם.

מכינים את ציפוי ריבת החלב – מכניסים לקערית כוס ריבת חלב ו – 4 כפות חלב 20 שניות במיקרוגל, מערבבים היטב וטובלים את הדונאט'ס שהם חמים בציפוי.

לאחר 20 דקות ממלאים סיר רחב בליטר שמן, מניחים על להבה בינונית ומחממים 2 דקות. כשהשמן חם לאחר כ – 2 דקות מכניסים את הדונאט'ס לסיר ומטגנים משני הכיוונים עד הזהבה.

טובלים את הדונאט'ס בציפוי.